Antioksidansi u listovima bambusa
CAS broj:91771-33-4
Fizička i kemijska svojstva
Antioksidansi listova bambusa su žuti ili smeđe-žuti prah ili čestice bez posebnog mirisa. Topiv u vodi i određenoj koncentraciji etanola. Blago je higroskopan. Njegove glavne antioksidativne komponente uključuju flavonoide, laktone i fenolne kiseline. Ima miran okus i okus, bez okusa lijeka, gorčine i oštrog mirisa, dobre topljivosti u vodi i stabilne kvalitete. Karakterizira ga ne samo blokiranje lančane reakcije automatske oksidacije masti nego i keliranje iona prijelaznih metala. Istodobno djeluje kao primarni i sekundarni antioksidans.
Toksikološka osnova
① LD50: akutna oralna doza štakora je veća od 4,3 g/kg.
② Amesov test: rezultati testa mikronukleusa na mišu i testa deformiteta mišjeg zrcala bili su negativni.
③ Teratogeni test: nije pronađen teratogen učinak.
Antioksidans
Kao antioksidansi u hrani, antioksidansi iz listova bambusa mogu se koristiti uglavnom u masti i ulju bez vode, kuhanim orašastim plodovima i sjemenkama (samo prženim orašastim plodovima i sjemenkama), proizvodima od prženog brašna, instant žitaricama (uključujući valjanu zob ili kriške), pečenoj hrani, suhomesnati proizvodi (kao što su slano meso, suhomesnati proizvodi, slana patka, kineska šunka i kobasice), kiseli i marinirani mesni proizvodi, dimljeni, pečeni i pečeni mesni proizvodi, prženo meso na zapadnjački stil šunke (teška dimljena, dimljena, kuhana šunka) , mesni klistir, fermentirani mesni proizvodi, vodeni proizvodi i njihovi proizvodi (uključujući ribu, rakove, školjke, mekušce, bodljikošce i druge vodene proizvode i njihove prerađene proizvode), napitke od soka od voća i povrća (pulpa), pića od čaja (pulpa) i napuhane hrane, maksimalna upotrebna količina je 0,5 g/kg.
U procesu nadjeva i sastojaka Western klistir dodati određeni udio AOB-a (izračunato prema masenom udjelu mesnog nadjeva, unaprijed otopljenog u vodi), za kontrolu uzeti polifenole čaja, usvojiti poboljšanu TBA metodu u kombinaciji s određivanje razlike u boji, analiza teksture i sadržaja nitrita, kako bi se sveobuhvatno procijenio učinak AOB-a kao antioksidansa u zapadnim mesnim proizvodima. Kada je dodana količina AOB-a 0.03 posto i nitrit i natrijev izovitamin C prepolovljeni na temelju izvorne formule, dobivaju se najidealniji proizvodi, koji ne samo da učinkovito odgađa oksidaciju masti, već inhibira stvaranje MDA, produžava rok trajanja, ali i značajno smanjuje sadržaj nitrita u gotovim proizvodima i poboljšava sigurnost hrane. Kada se AOB doda vinu za kuhanje (vino, vino od žute riže i pivo), ima dvostruku ulogu antioksidansa i nutritivnog jačanja. Količina dodatka općenito se može kontrolirati između 60 ~ 500 mg / L, što se može dodati prije filtriranja i punjenja na bazi vina.
Uzimajući Shaoxing tapai rižino vino kao primjer, kada je količina AOB bila 150mg/L, sposobnost uklanjanja · O-2 i · Oh žutog rižinog vina izmjerena metodom kemiluminiscencije bila je 4 0.0 posto i 28,5 posto više od originalnog vina. Općenito, količina dodatka AOB-a u sustavima čistog ulja (palmino ulje, sojino ulje, ulje suncokretovih sjemenki, riblje ulje, itd.) iznosi 0,01 posto ~ 0,05 posto. Kada se AOB koristi u bezalkoholnim pićima (uključujući gazirana pića, negazirana pića i napitke od čaja), on nije samo antioksidans nego i pojačivač prehrane.
Dodatna količina se općenito kontrolira na 120 ~ 150 mg/L, a količina saharoze se može na odgovarajući način smanjiti. Glavne karakteristike proizvoda su da ima miris lišća bambusa, bogat je flavonoidima, niskokaloričan, čisti toplinu, gasi žeđ, djeluje na ždrijelo i diuretik. Riječ je o novom nutritivnom i zdravstvenom napitku vrlo stabilne kvalitete.
Popularni tagovi: Antioksidansi u lišću bambusa, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, običaj, API za tehnologiju umjetne inteligencije, crijevni parazitni lijek za akvakulturu, Topljivi praškasti sektor Topivi prah, tvornički posrednik, Antihelmintički za stoku, Zamjene antibiotika
