oksistearin
CAS broj:8028-45-3
Fizička i kemijska svojstva
Oksistearin je smećkastožuta do svijetlosmeđa tvar nalik masti ili vosku. Okus je mekan i topiv u eteru, heksanu i kloroformu.
Toksikološka osnova
① LD50: akutna oralna doza miševa je veća od 15 g/kg (TW).
② Test akumulacije: koeficijent akumulacije je veći od 5.
③ Test mutagenosti: Amesov test, mikronukleusni test i test kromosomske aberacije primarnih spermatocita testisa miša nisu pokazali mutagenost.
Primjena
Antioksidans
Kao antioksidans u hrani, hidroksistearin se može koristiti u masti i ulju bez vode, a maksimalna doza je 0,5 g/kg.
Osim što inhibira kristalizaciju ulja za salatu i jestivog ulja, ovaj proizvod ima i učinak protiv pjenjenja. Kada se ulju doda {{0}}.05 posto ovog proizvoda, vrijeme formiranja kristala u hladnom testu na 0 stupnjeva produljuje se s 2 h na više od 6 h, odnosno s 5 h na više od 25 h .
Popularni tagovi: oksistearin, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, običaj, Topivi prah prirodni topljivi prah, industrijski antibiotik, Srednji za sportsko sponzorstvo, enzimski aditivi, hraniti aditive protiv pljeskanja, API za analizu podataka
