Sorbitan monostearat
CAS broj:1338-41-6
Drugi naziv: Raspon 60
Fizička i kemijska svojstva
Mliječno bijela do smeđkastožuta tvrda voštana krutina, u pahuljicama ili blokovima, bez osobitog mirisa. Topiv u vrućem etanolu, eteru, metanolu i ugljičnom tetrakloridu, dispergiran u toploj vodi i benzenu, netopiv u hladnoj vodi i acetonu. Točka smrzavanja je 50 ~ 52 stupnja, a HLB vrijednost je 4,7. Metoda izravne esterifikacije priprema se esterifikacijom sorbitola i stearinske kiseline u prisutnosti alkalnog katalizatora i dehidracijom; Ili dobiven esterifikacijom dehidriranog sorbitana i stearinske kiseline; To jest, sorbitol se dehidrira u vakuumu u prisutnosti katalizatora za proizvodnju anhidrida sorbitola, obezboji se i rafinira, a zatim esterificira sa stearinskom kiselinom.
Toksikološka osnova
① LD50: akutna oralna doza štakora je veća od 10 g/kg (TW).
②ADI:0-25mg/kg (BW) (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 172.842.
Primjena
Emulgator
GB {{0}} propisuje: pripremljeno mlijeko, sladoled, sladoled, svježe voće s površinskom obradom, svježe povrće s površinskom obradom, slatkiši osim slatkiša na bazi gume, kruh, kolači, keksi, voće i povrće sokovi (pulpa) pića i kruta pića (osim instant kave), s maksimalnom potrošnjom od 3.0g/kg; Vrhnje (svijetlo vrhnje) i njegovi analozi, hidrogenirano biljno ulje, proizvodi od kakaa, čokolada i čokoladni proizvodi, uključujući čokoladu zamjenu kakao maslaca i proizvode, instant kavu, suhi kvasac, s maksimalnom dozom od 10.{{ 15}}g/kg; Proizvodi od mahunarki (na temelju potrošnje po kilogramu soje), maksimalna potrošnja je 1,6g/kg; Masti, ulja i proizvodi emulgirane masti (osim 02.01.01.01 biljnog ulja), maksimalna doza je 15,0 g/kg; Biljni proteinski napitak, maksimalna doza je 6,0g/kg; Aroma pića (samo voćna pića), maksimalna doza je 0,5g/kg; Maksimalna doza ostalog (sredstvo za zamućenje pića) je 0,05 g/kg.
Nakon otapanja, proizvod se može izravno dodati u tijesto ili pomiješati s kremom kako bi kruh bio mekan i odgodio starenje. Dodatak ovog proizvoda u proizvodnji sladoleda može sladoledne proizvode učiniti tvrdim i postojanim oblikom, bez fenomena "otopljene juhe". Dodavanje ovog proizvoda u čokoladu može spriječiti da kristali masti plutaju po površini i stvaraju "glazuru". Istodobno, može spriječiti užeglo ulje, poboljšati sjaj i poboljšati okus i mekoću. Dodavanje ovog proizvoda žvakaćim gumama i slatkišima može ravnomjerno raspršiti materijale i spriječiti lijepljenje zuba. U procesu izrade margarina ovaj proizvod se može koristiti kao kristalni modifikator za poticanje stvaranja kreme i poboljšanje okusa.
Popularni tagovi: sorbitan monostearat, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, običaj, Topljivi prah viskoznost Topivi prah, Prirodni aditivi za hranu, Kontrola crijevnog parazita za ribu, anthelmintic tablete, Antibiotski postupci, istraživanje letećih uređaja na daljinsko upravljanje
