Sorbitan tristearat
CAS broj:26658-19-5
Drugi naziv: sorbitan tristearat, raspon 65
Fizička i kemijska svojstva
kremasto do smećkasto žuto, ljuskasto ili voskasto kruto, blago smrdljivo i mekog okusa. Može se dispergirati u petrolej eteru, mineralnom ulju, biljnom ulju, acetonu i dioksanu, netopiv u toluenu, eteru, ugljičnom tetrakloridu i etil acetatu i netopiv u vodi, metanolu i etanolu. Vrijednost HLB-a je oko 2,1. Sorbitol i stearinska kiselina pripremljeni su izravnim zagrijavanjem esterifikacije u prisutnosti katalizatora; sorbitol se unaprijed dehidrira u anhidrid sorbitola, obezboji i rafinira, a zatim se obloži stearinskom kiselinom. Prema omjeru sorbitola i stearinske kiseline mogu se pripraviti monoester, diester ili triester.
Toksikološka osnova
① LD50: akutna oralna doza kod štakora Veća ili jednaka 10 g/kg (TW).
②ADI:0-25mg/kg (tw) (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 172.842.
Primjena
Emulgator
GB {{0}} propisuje: pripremljeno mlijeko, sladoled, sladoled, svježe voće s površinskom obradom, svježe povrće s površinskom obradom, slatkiši osim slatkiša na bazi gume, kruh, kolači, keksi, voće i povrće sokovi (pulpa) pića i kruta pića (osim instant kave), s maksimalnom potrošnjom od 3.0g/kg; Vrhnje (svijetlo vrhnje) i njegovi analozi, hidrogenirano biljno ulje, proizvodi od kakaa, čokolada i čokoladni proizvodi (uključujući kakao maslac i čokoladne proizvode), instant kava, suhi kvasac, s maksimalnom dozom od 10.{{15 }}g/kg; Proizvodi od mahunarki (na temelju potrošnje po kilogramu soje), maksimalna potrošnja je 1,6g/kg; Masti, ulja i proizvodi emulgirane masti (osim 02.01.01.01 biljnog ulja), maksimalna doza je 15,0 g/kg; Biljni proteinski napitak, maksimalna doza je 6,0g/kg; Aroma pića (samo voćna pića), maksimalna doza je 0,5g/kg; Maksimalna doza ostalog (sredstvo za zamućenje pića) je 0,05 g/kg.
Može se koristiti kao emulgator, sredstvo protiv pjene, sredstvo za zamućenje itd. Može se koristiti u kokosovom soku, voćnom soku, mlijeku, mliječnom šećeru, sladoledu, kruhu, pecivu, pšeničnom kremu, margarinu, čokoladi itd.
Popularni tagovi: sorbitan tristearat, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, običaj
