Sorbinska kiselina
CAS broj:110-44-1
Fizička i kemijska svojstva
Bezbojni iglasti kristal ili bijeli prah, bez mirisa ili blago oštrog mirisa, netopiv u vodi, lako topiv u etanolu, sublimiran na 60 stupnjeva, lako se oksidira i potamni na zraku. pH vrijednost zasićene vodene otopine je oko 3,6. Snažna antikorozivna sposobnost, relativno stabilna na svjetlost i toplinu.
Toksikološka osnova
① LD50: štakorski akutni oralni 7360 mg/kg (TW).
② ADI: 0 ~ 25 mg/kg (BW) (ukupna količina sorbinske kiseline i njezinih soli, izračunata prema sorbinskoj kiselini, FAO / who, 1994.).
③GRAS:FDA-21CFR 181.23,182.3089
Prijavite se
Sorbinska kiselina može se koristiti kao konzervans za hranu u kuhanim mesnim proizvodima i gotovim vodenim proizvodima (poluproizvodima), s maksimalnom dozom od 0.075 g/kg; Maksimalna doza u vinu je 0.2g/kg; Maksimalna doza u pripremljenom vinu je 0.4g/kg; Maksimalna doza voćnog vina je 0.6g/kg; Maksimalna doza pripremljenog likera (samo suha lužnata ječma) je 0,6g/l; Koristi se za aromatiziranje leda, sladoleda, površinski tretiranog svježeg voća, konzerviranog voća, površinski tretiranog svježeg povrća, prerade jestivih gljiva i algi, umaka i proizvoda od umaka.
Iako je sorbinska kiselina kiseli konzervans, kiselost sustava ima određeni utjecaj na njezin konzervansni učinak. Međutim, prikladan raspon pH sorbinske kiseline je širi od raspona benzojeve kiseline, ali će njezin antikorozivni učinak opasti kada je pH vrijednost > 6. Prilikom pripreme otopine sorbinske kiseline, sorbinska kiselina se može otopiti u etanolu ili natrijevom karbonatu otopine, a zatim se dodaje u hranu. Pazite da tijekom otapanja ne dođete u kontakt sa željeznim i bakrenim aparatima. Prikladna pH vrijednost je 3,5 ~ 6.0. Općenito, pH vrijednost kontrolira se na oko 4.
Popularni tagovi: sorbinska kiselina, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, običaj, aditivi za meso, Potvrde o aditivu o hrani, enzimski aditivi, aditivi za vitamine, aditivi za poboljšanje arome hrane, maloprodajni aditivi za hranu
