arapska guma
CAS broj:9000-01-5
Alias: Bagremova guma
Fizička i kemijska svojstva
Arapska guma je guma koja se prirodno stvrdnjava u zraku. Bijele ili žućkasto-bijele čestice, fragmenti ili prahovi različitih veličina su bez mirisa, okusa i netoksični. Topiv u hladnoj i toploj vodi, vrlo topiv u vodi, netopljiv u ulju i organskim otapalima. Hidrofilan je i lipofilan i može se napraviti u stabilan losion u širokom rasponu pH vrijednosti i otopina elektrolita. Kompatibilan je sa želatinom i može tvoriti mekani gel za omotavanje tvari topljivih u ulju. Kada je koncentracija niža od 40 posto, otopina je Newtonova tekućina; Kada je koncentracija veća od 40 posto, može se uočiti pseudoplastičnost tekućine. 1 g ovog proizvoda otopi se u 2 ml vode da nastane tekuća otopina koja je kisela do lakmus papira. Priprema se sušenjem prirodnog eksudata iz debla Acacia sengal (L) ili izlučevina prikupljenog rezanjem kore.
Toksikološka osnova
① LD50: kunić akutna oralna doza 8000 mg/kg (TW).
②GRAS:FDA-21CFR 184,1330.
③ ADI: nije potrebno (FAO/WHO, 1994.).
Primjena
Zgušnjivač
GB 2760-2014 propisuje da se može koristiti u raznim namirnicama (osim hrane u Dodatku 2) prema potrebama proizvodnje.
Fao/who (1984) propisuje da su upotreba i ograničenja: zeleni i žuti grah, kukuruz šećerac, gljive, šparoge, konzervirani zeleni grašak, 1{{10}}g/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim zgušnjivačima, a proizvod sadrži vrhnje ili druga ulja); Proizvodi od topljenog sira, 8g/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim zgušnjivačima); Kiseli krastavac, 500 mg/kg (koristi se sam ili u kombinaciji s drugim kootapalom i disperzantom); Mrkva, konzervirana, 10g/kg (koristi se sama ili u kombinaciji s drugim zgušnjivačima); Vrhnje (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim zgušnjivačima i modificiranim otapalima, samo za pasterizirano vrhnje ili ultra-visokotemperaturno sterilizirano vrhnje i sterilizirano vrhnje); Hladno piće, 10g/kg prema konačnom proizvodu, korišteno samostalno ili u kombinaciji s drugim emulgatorima, stabilizatorima i zgušnjivačima); Majoneza, 1g/kg. Propisi FDA (1989.); Upotreba i ograničenje: 2,0 posto za pića i osnovne materijale za piće; Guma, 5,6 posto; Slatkiši i glazura, 12,4 posto; Tvrdi šećer, sirup protiv kašlja, 46,5 posto; Meki bomboni 85,0 posto ; Zamjena za mlijeko, 1,4 posto; Mast, 1,5 posto; Puding i nadjev od želatine, 2,5 posto; Proizvodi od kikirikija 8,3 posto . Arapska guma može formirati vodene otopine različitih koncentracija na 25 stupnjeva, a 50 posto vodene otopine ima najveću viskoznost. Viskoznost otopine obrnuto je proporcionalna temperaturi. Viskoznost je najveća kada je pH vrijednost 6 ~ 7. Postojanje elektrolita u otopini može smanjiti njenu viskoznost, ali natrijev citrat može povećati njenu viskoznost.
Popularni tagovi: arapska guma, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, običaj, Topivi prah koji je razdio topljivi prah, Performanse API -ja, Modul upravljanja letom za upravljanje napajanjem UAV -a, Premiks za opis proizvoda, Srednji za proizvodnju sportske opreme, Sustav za kontrolu leta za UAV signal
