-ciklodekstrin
CAS br.:7585-39-9
Homolog oligosaharida, sastavljen od 7 monomera glukoze - Prsten formiran vezanjem 1,4 glikozidnih veza.
Alias: ciklomalteptahoza, cikloheptadrin, BCD
Fizička i kemijska svojstva
Bijeli kristalni prah, bez mirisa, blago sladak, topiv u vodi (1,8 g/100ml, 20 stupnjeva). S porastom temperature, topljivost se povećava. Teško se otapa u metanolu, etanolu i acetonu, ali je slabo topljiv u piridinu, dimetilformamidu, dimetil sulfoksidu i etilen glikolu. Talište 290 ~ 305 stupnjeva, unutarnji promjer (molekularni razmak) 0,7 ~ 0,8 nm, optička rotacija 〔 plus 165,5 (stupnjeva).
-ciklodekstrin je stabilan u alkalnoj vodenoj otopini i sporo hidrolizira u slučaju kiseline. Njegov jodni kompleks je žute boje, a njegov kristalni oblik je ploča. - Ciklodekstrin ima visoku selektivnost, stabilna kemijska svojstva, lako se odvaja i nema higroskopnosti, ali se lako formira stabilan hidrat. Stupanj hidratacije između 50 posto i 70 posto relativne vlažnosti ekvivalentan je onoj po molekuli - CD apsorbira 10 ~ 11 molekula vode (sadržaj vode 13,7 posto ~ 14,8 posto), a higroskopna izotermna krivulja sastoji se od dvije faze.
-ciklodekstrin može formirati inkluzijski kompleks s različitim spojevima, što ga čini stabilnim, solubiliziranim, sporo otpuštajućim, emulgiranim, antioksidativnim, protiv raspadanja, očuvanjem topline, otpornim na vlagu i ima funkciju prikrivanja mirisa. To je nova vrsta molekularnog materijala za omatanje. Nakon želatinizacije, škrob se priprema djelovanjem ciklodekstrin glic miltransferaze koju proizvode mikroorganizmi, dekolorizacijom, kristalizacijom i separacijom.
Toksikološka osnova
① LD50: (štakor, miš, akutni oralni) veći je od 20 g/kg (TT).
② ADI: okvirno 0 ~ 6 mg/kg (TT) (FAO/WHO, 1994.).
③ Test mutagenosti: Amesov test, mikronukleusni test i test kromosomske aberacije testisa miša nisu pokazali mutagenost.
Primjena
Zgušnjivač
GB {{0}} propisuje da je najveća doza bombona na bazi gume 20.0g/kg; Maksimalna doza instant rižinih rezanaca, gotovih mesnih proizvoda i kuhanih mesnih proizvoda je 1,0 g/kg; Napitci od sokova od voća i povrća (pulpa) (kruti napitci moraju biti povećani višestrukim razrjeđivanjem), biljni proteinski napici (kruti napici moraju biti povećani višestrukim razrjeđivanjem), složeni proteinski napici (kruti napici moraju biti povećani višestrukim razrjeđivanjem), ostala proteinska pića (kruta pića se povećavaju za višestruko razrjeđivanje), gazirana pića (kruta pića se povećavaju za višestruko razrjeđivanje), čaj, kava Maksimalna potrošnja biljnog (vrsta) pića (kruta pića se povećavaju za višestruko razrjeđivanje), pića za posebne namjene (kruti napitak mora se povećati višestrukim razrjeđivanjem), piće s okusom (kruti napitak mora se povećati višestrukim razrjeđivanjem) i ekspandirana hrana bit će 0,5 g/kg.
-ciklodekstrin se koristi za ugradnju hlapljivih parfema kako bi bio stabilan - Omjer koncentracije ciklodekstrina bio je 1 ∶ 1. Koristi se za ugradnju prirodnih pigmenata kako bi bili stabilni. Koristi se za uklanjanje specifičnog mirisa proizvoda od graha i drugih proizvoda, kao i gorčine kazeina, steviozida, ovčetine i ribe.
Koristi se za izradu čvrstog vina i voćnog soka u prahu. Koristi se u konzerviranom voću i povrću kako bi se spriječilo bijelo zamućenje soka. Referentna doza u preradi hrane: konzervirana naranča, količina dodatka je {{0}}.2 posto ~ 0.4 posto količine sirupa, bez bijelog zamućenja; Dodavanje 0.01 posto ~ 2,0 posto konzerviranim mladicama bambusa može spriječiti bijeli talog; Dodatak 0,25 posto smrznutog proteinskog praha može poboljšati snagu pjenjenja i stabilnost pjene.
Popularni tagovi: -ciklodekstrin, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, prilagođeni, anthelmintic prah, Srednji za sportski marketing, jedinica za upravljanje zračnim vozilima, Leteći manevar letećih letača, Premiks za marketinške kampanje, API za obradu prirodnog jezika
