Kalcijev klorid
CAS br.:10043-52-4
CaCl2 · 2H2O, 110,98 (bezvodni), 147,01 (dihidrat)
Fizička i kemijska svojstva
Bijeli tvrdi fragmentarni kristal ili ljuskica, zrnast, praškast blok saća, okrugla lopta. Bez mirisa, blago gorak, lako se otapa u vodi i oslobađa veliku količinu topline. Vodena otopina je neutralna ili blago alkalna. Topljiv u etanolu (10 posto), acetonu i octenoj kiselini. Ima jaku higroskopnost.
Suhi kalcijev klorid brzo će apsorbirati vlagu iz zraka i postati rastopljeni CaCl2 · 6H2O. pH vrijednost 5 postotne vodene otopine je 4,5 do 10,5. Točka ledišta vodene otopine značajno se smanjila (- 55 stupanj). Talište je 772 stupnja, a relativna gustoća je 2,152. Istaloženi heksahidrat kristalizira iz otopine na niskoj temperaturi. Kada se postupno zagrijava do 30 stupnjeva, otopit će se u vlastitoj kristalnoj vodi. Kada se neprestano zagrijava, postupno će gubiti vodu. Kada se zagrije na 200 stupnjeva, postat će dihidrat.
Kada se zagrije na 260 stupnjeva, postat će bijeli porozni bezvodni kalcijev klorid. Vodena otopina se dobiva dodavanjem vapnenog mlijeka matičnoj otopini amonijačne sode, koja se isparava, koncentrira, hladi i skrućuje, ili se nusprodukt proizvodnje natrijevog hipoklorita odvaja i rafinira; Ili djelovanjem klorovodične kiseline i mramora.
Toksikološke osnove
①GRAS:FDA-21CFR 184.1193.
② LD50: (štakor, akutni oralni) 1000 mg / kg (TT).
③ ADI: nije potrebno (FAO / WHO, 1994.).
Primjena
Stabilizator, koagulant i zgušnjivač
GB {{0}} propisuje da je najveća dopuštena potrošnja konzerviranog voća, džema i povrća 1.0g/kg; Dekorativni slatkiši (kao što su modeliranje rukotvorina ili korišteni za ukrašavanje kolača), gornji ukrasi (materijali koji nisu od voća), slatki sok i aromatični sirup, s maksimalnom upotrebom 0.4g/kg; Ostale vrste pitke vode (osim vode za piće iz prirodnih izvora), maksimalna potrošnja je 0.1g/l (36mg/L temeljeno na CA); Ostalo (samo za krvne pripravke stoke i peradi), maksimalna doza je 0,5 g/kg; Vrhnje, miješano vrhnje i proizvodi od graha koriste se u odgovarajućoj količini prema potrebama proizvodnje.
Referentna doza u preradi hrane: doza konzervirane rajčice je 800 mg / kg u komadima i 450 mg / kg u cijelom pakiranju (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim konzervansima, izračunao CA); Konzervirani zeleni grašak, voćna salata, itd., 350 mg / kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim ljekovitim tvarima, izračunava CA); Konzervirani zreli grašak 350mg/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji s kalcijevim glukonatom i kalcijevim laktatom, izračunato kao CA); Džem i žele, 200 mg/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim sredstvima za stvrdnjavanje, izračunato od strane CA);
Koncentrirano mlijeko niskog nabora, slatko kondenzirano mlijeko, rijetka krema; 2G/kg samostalno i 3G/kg u kombinaciji s drugim stabilizatorima (izračunato kao bezvodni); Mlijeko u prahu i vrhnje u prahu, 5g/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim stabilizatorima, računato kao bezvodni); Kiseli krastavac, 250mg/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim ljekovima); Opći sir, 200mg/kg (mlijeko). Za drugu upotrebu, količina sira može doseći 0,02 posto kako bi se mlijeko učvrstilo.
Kako bi se spriječilo potamnjenje cvjetače, kiselih krastavaca i čipsa od krumpira, {{0}}.05 posto ~ 0.6 posto vodene otopine može se koristiti; Proizvodnja konzerviranih mješavina povrća, kaljenih kalcijevim kloridom, maksimalne doze 0,26 g/kg; Rajčice su tretirane 1 postotnom otopinom, isprane vodom i potom konzervirane. Koristi se za otvrdnjavanje zimske dinje. Može se oguliti, potopiti u 0,1 postotnu otopinu CaCl2 i vakuumirati kako bi kalcijev klorid mogao prodrijeti u dubinski dio tkiva. Vrijeme prodiranja je 20-25min.
Nakon kuhanja i ispiranja, može se koristiti za pripravnost. Kalcijev klorid može smanjiti točku smrzavanja i koristi se za odgodu smrzavanja karamele u čokoladnim pločicama punjenim karamelom. Kalcijev klorid će se dodati u tekućinu za kuhanje piva, što će utjecati na kiselost sladovine i funkciju kvasca, te donijeti sladak okus kuhanom pivu. Kao elektrolit, može se dodati sportskim pićima ili nekim bezalkoholnim pićima uključujući flaširanu vodu.
Popularni tagovi: kalcijev klorid, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, po narudžbi, Premix minerali, aditivi za meso, Topivi prah Biološki topljivi prah, Premiks za upravljanje skladištem, Leteći manevar letećih letača, antibiotske pastile
