Capryl Mono Glicerid (CMG) – visoko{0}}učinkoviti konzervans i emulgator za hranu
Kapril mono glicerid (CMG), identificiran od straneCAS br. 26402-26-6, vrhunsko je-antimikrobno sredstvo širokog{1}}spektara i lipofilni emulgator. Široko se koristi u prehrambenoj industriji, industriji dodataka zdravlju i kozmetičkoj industriji zbog svoje iznimne sposobnosti da inhibira patogene uz održavanje kvalitete i sigurnosti hrane.
Pregled i karakteristike proizvoda
CMG se pojavljuje kao svijetlo žuta prozirna tekućina. Bez mirisa je sa suptilnom aromom kokosa. Iako je netopljiv u vodi, može se dispergirati u vrućoj vodi snažnim mućkanjem i lako je topiv u etanolu i raznim organskim otapalima.
Kemijski naziv:Gliceril monokaprilat / kapril monoglicerid
CAS broj: 26402-26-6
Izgled:Svijetlo žuta prozirna tekućina
Ključne značajke i aplikacije
1. Snažno antimikrobno djelovanje
CMG služi kao vrlo učinkovit konzervans sa jakim inhibitornim učinkom protivGram-pozitivne bakterije, plijesni i kvasci. Njegovo ciljano djelovanje čini ga vrhunskim izborom za produljenje roka trajanja kvarljive robe bez utjecaja na korisne mikroorganizme.
2. Vrhunska emulgacija
Kao stabilni lipofilni emulgator, CMG je vrlo učinkovit za boje, arome i mirise-topljive hrane. Osigurava homogenu smjesu i poboljšava senzorni profil konačnog proizvoda.
3. Svestrana uporaba u industriji
Pekarstvo i slastičarstvo:Široko se koristi u pastama od graha, kolačima, mjesečevim kolačima i kruhu za poboljšanje kvalitete proizvoda-na bazi brašna.
Meso i mliječni proizvodi:Izvrsno za konzerviranje u mesnim kobasicama i mliječnim proizvodima.
Proizvodi i zdrava hrana:Produžuje svježinu voća i povrća te je sastavni dio funkcionalnih dodataka prehrani.
Tehničke specifikacije (pokazatelji kvalitete)
| Parametar | Specifikacija |
| Sadržaj monoglicerida (%) | $\\ge 80,0 $ |
| Slobodni glicerol (%) | $\\le 2,0$ |
| Slobodna kiselina (kao kaprilna kiselina) (%) | $\\le 1,5 $ |
| Jodna vrijednost (g/100g) | $\\le 2,0$ |
| Vrijednost saponifikacije (mgKOH/kg) | $250 - 270$ |
| Olovo (Pb) (mg/kg) | $\\le 2,0$ |
| Arsen (As) (mg/kg) | $\\le 3,0 $ |
Smjernice za korištenje
Kako biste postigli optimalne rezultate, pridržavajte se sljedećih preporuka za doziranje:
Funkcionalna hrana i pekarnice:(Pasta od graha, kolači, mjesečevi kolačići, mokri rezanci):Maksimalna doza 1,0g/kg.
Mesni proizvodi:(Kobasice i konzerviranje):Maksimalna doza 0,5g/kg.
Pakiranje i skladištenje
Pakiranje:Dostupan u plastičnim bačvama od 25 kg i 200 kg ili plastičnim-željeznim bačvama.
Skladištenje:Čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu. Držati spremnike dobro zatvorene i uspravne. Nemojte skladištiti pored zapaljivih, eksplozivnih ili otrovnih materijala.
Rok trajanja:12 mjeseci ako se čuva u originalnoj, neotvorenoj ambalaži.
Popularni tagovi: kapril monoglicerid (cmg) cas 26402-26-6|konzervans za hranu visoke čistoće, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, prilagođeni
