Fizikalna i kemijska svojstva
Acetilirani distarch adipate je bijele do sličnog bijelog praha, bez mirisa i neukusan, netopljiv u hladnoj vodi i etanolu, a postaje crvenkasto smeđi kada se susreće s jodom. U usporedbi s izvornim škrobom, interakcija intermolekularnog lanca postaje veća, molekularna težina se povećava, a propusnost svjetlosti se smanjuje. Stabilnost zamrzavanja i odmrzavanja izvornog škroba bila je loša, a stabilnost smrzavanja i odmrzavanja značajno je poboljšana nakon što je acetilna skupina uvedena u molekulu škroba. Postojanje umrežavajuće veze osigurava integritet škrobnih granula i povećava otpornost na kiseline. Dobiva se esterifikacijskom reakcijom octenog anhidrida i sočnog anhidrida sa škrobom.
Toksikološka osnova
(1) ADI: nije potrebno (FAO / WHO, 1994.).
(2)GRAS:FDA-21CFR 172.892.
Norma kakvoće
Standard kvalitete: GB 29932-2013
Aplikacija
Sredstvo za zgušnjavanje
GB 2760-2014 propisuje da se može koristiti u raznim namirnicama (osim hrane u Dodatku 2.) u skladu s potrebama proizvodnje.
Referentna doza u preradi hrane: za začine (umak u prahu), juhu, slatkiše (uključujući čokoladu i njezine proizvode), maksimalna doza je 25g / kg; Sladoled i sladoled, uz maksimalnu uporabu od 5g / kg; Maksimalna doza konzerviranog slatkog kukuruza i fermentiranog jogurta je 10g / kg; Dječja hrana, maksimalna doza je 60g / kg; Konzervirana riba, maksimalna doza je 60g / kg; Hladno piće, maksimalna doza je 30g / kg.
U usporedbi s izvornim škrobom, temperatura želatinizacije ovog proizvoda je niža, filament paste je kraći, koagulabilnost paste je slaba, tendencija starenja je značajno smanjena, poboljšava se niskotemperaturno skladištenje i stabilnost smrzavanja i odmrzavanja, skladištenje je stabilno i može odoljeti toplini, kiselini i smicanju.
Popularni tagovi: acetilirani distarch adipate, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, po mjeri, Antikoccidial za rastuće životinje, Premiks za opis proizvoda, Premiks za uravnoteženu prehranu, Aditivi bez šećera, anthelmintic veletrgovci, poljoprivredni antibiotici
